Bœuf épicé aux poires
Temps :
Temps de préparation 25 min
Temps total : 50 min
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
- 40 g d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 500 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon, en cubes (2 cm)
- 60 g d'oignons nouveaux
- 60 g de sauce de soja
- 20 g d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de sucre roux
- ½ c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
- 2 c. à soupe de pâte de piment rouge gochujang
- 125 g de poires, pelées et coupées en morceaux (2 cm)
- persil frais, haché
Préparation
- Mettre 20 g d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans le bol, puis rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse.
- Ajouter 250 g de morceaux de bœuf et activer le mode Hautes températures . Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre 20 g d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans le bol, puis rissoler 2 min 30 sec/120°C/vitesse .
- Ajouter les 250 g de morceaux de bœuf restants et activer le mode Hautes températures . Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons nouveaux et 2 gousses d'ail dans le bol, puis hacher 4 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, la cassonade, les flocons de piment, le gingembre, la vanille et la pâte de piment rouge gochujang, puis cuire 10 min/120°C/vitesse .
- Ajouter les morceaux de poire et cuire 5 min/120°C/vitesse. Servir garni de persil haché.